A organização da COP-30 (Conferência das Nações Unidas sobre Mudança Climática), que será realizada em Belém entre 10 e 21 de novembro de 2025, voltou atrás na decisão de excluir alimentos típicos da região Norte do cardápio dos restaurantes do evento. A medida foi revertida após atuação do ministro do Turismo, Celso Sabino, natural de Belém, que articulou com chefes de cozinha locais e com a Organização dos Estados Ibero-americanos (OEI), responsável pelas contratações para o evento.

Açaí, tacacá e maniçoba serão servidos na COP-30

O edital inicial havia impedido a oferta de pratos como maniçoba, açaí e tacacá durante a conferência. O documento justificava a restrição pelo risco de contaminação do açaí pelo protozoário Trypanosoma cruzi, causador da doença de Chagas. A decisão havia gerado críticas de autoridades locais e do governo federal. Com a republicação do edital, a OEI manteve a proibição apenas parcial, flexibilizando regras sobre carne vermelha: restaurantes devem “incentivar a redução gradual do consumo de produtos de origem animal” em vez de evitar totalmente o alimento.

Em vídeo nas redes sociais, Sabino declarou que a exclusão dos alimentos foi um “grave erro” e confirmou que os pratos típicos estarão presentes na COP-30.

“Vai ter açaí, vai ter tacacá e vai ter maniçoba na COP 30, sim”, afirmou o ministro. Ele destacou a importância de valorizar a gastronomia regional e a representatividade da Amazônia no evento internacional.

Riscos e cuidados com o açaí

Segundo especialistas, o açaí apresenta risco de contaminação pelo Trypanosoma cruzi, que causa a doença de Chagas. A transmissão ocorre principalmente quando o inseto barbeiro entra em contato com o fruto, seja durante a colheita ou na moagem do suco. Odilson Silvestre, médico cardiologista no Hospital Silvestre Santé, no Acre, explica que a luz atrai o barbeiro durante a preparação noturna, aumentando o risco de contaminação.

“O barbeiro pode estar no cacho do açaí. Ao ser moído, o inseto vai junto. Ou quando o preparo é feito à noite, e a luz atrai o barbeiro, que acaba saindo naquele suco que está sendo preparo. O barbeiro pode estar no cacho do açaí. Ao ser moído, o inseto vai junto. Ou quando o preparo é feito à noite, e a luz atrai o barbeiro, que acaba saindo naquele suco que está sendo preparo”, afirma Odilson Silvestre, médico cardiologista no Hospital Silvestre.

O Ministério da Saúde registrou 4.560 casos de doença de Chagas em 2023, o que reforça a necessidade de cuidados sanitários na preparação de alimentos típicos durante grandes eventos.

Apoio de governadores reforça a COP-30 em Belém

No âmbito político, 19 governadores e vice-governadores assinaram uma declaração de apoio à realização da COP-30 em Belém durante o Fórum Nacional de Governadores, realizado em 13 de agosto. O presidente da COP-30, embaixador André Corrêa do Lago, destacou a importância do engajamento dos entes subnacionais para implementar ações climáticas.

Segundo a carta assinada pelos representantes estaduais, sediar a conferência na Amazônia simboliza o compromisso do Brasil com a agenda climática global e reforça o papel do país como líder em sustentabilidade e transição ecológica, econômica e social.

“O Brasil deve se envolver cada vez mais e estar unido neste momento extraordinário em favor do meio ambiente, do combate à mudança do clima”, afirmou o governador do Pará, Helder Barbalho, destacando a oportunidade de mostrar ao mundo práticas sustentáveis aplicadas no território brasileiro.

Agenda de Ação da COP-30

A presidência brasileira propôs uma Agenda de Ação que conecta compromissos climáticos a soluções concretas de desenvolvimento, envolvendo setores da economia, sociedade civil e diferentes níveis de governo. A agenda está estruturada em seis eixos que abrangem mitigação, adaptação e meios de implementação, com 30 objetivos-chave monitorados por grupos de ativação.

“O mundo estará olhando para o Brasil e nós teremos a oportunidade de mostrá-lo como um país de soluções. Pela diversidade brasileira, há projetos que funcionam em determinados estados e que podem servir de exemplo para outras regiões do mundo”, frisou o embaixador André Corrêa do Lago.

De acordo com André Corrêa, o foco da agenda é aplicar acordos já firmados, guiados pelo Balanço Global do Acordo de Paris, e traduzir negociações climáticas em impactos reais para a população. “Se a agenda climática não trouxer benefícios concretos e melhorar a vida das pessoas, ela perde sentido”, destacou o embaixador, reforçando a relevância de alinhar sustentabilidade ambiental a desenvolvimento social e econômico.

“Se a agenda climática não trouxer benefícios concretos e melhorar a vida das pessoas, ela perde sentido. É fundamental que essa agenda seja de desenvolvimento sustentável, criadora de direitos e capaz de impactar positivamente a população”, disse André.