A promoter Licia Fabio se uniu ao jornalista e crítico gastronômico Ronaldo Jacobina para lançar o prêmio ‘Melhores da Gastronomia: Edição Salvador’, criado para, como o próprio nome antecipa, dar destaque à gastronomia baiana. A iniciativa contará com a sociedade e a imprensa soteropolitana para escolher os maiores talentos gastronômicos da capital baiana. O lançamento da primeira edição da premiação será na próxima quinta-feira (10), na CASACor, e terá como patrocinador a empresa de contabilidade especialista em restaurantes HubNexxo.  

A partir de um júri especializado e da participação popular, os melhores profissionais e restaurantes envolvidos no circuito gastronômico de Salvador serão selecionados. Entretanto, os grandes vencedores de cada categoria só serão revelados em março de 2025, em uma cerimônia onde os prêmios serão distribuídos.  

As inscrições poderão ser feitas por meio da indicação dos jurados ou por autoindicação, de forma gratuita e on-line, através de um link que será disponibilizado entre os dias 14 de outubro e 15 de novembro, pela rede social da premiação @melhoresdagastronomia. Após inscrição e seleção curatorial, os restaurantes entrarão na lista de apreciação e serão avaliados pelos jurados em meio a visitas aos estabelecimentos.  

Entre os critérios de avaliação estão sabor, apresentação, criatividade, qualidade dos ingredientes, execução, atendimento, carta de vinhos e drinks, originalidade do menu, harmonização de sabores, inovação gastronômica, experiencia sensorial e custo-benefício. As visitas serão feitas entre os dias 16 de novembro e 16 de dezembro.  

“Hoje temos grandes prêmios nacionais importantíssimos, mas precisávamos fazer uma coisa nossa, com o nosso DNA, valorizando a nossa cultura. Para nós é um privilégio muito grande ajudar a fortalecer essa cena gastronômica que cresce cada vez mais na Bahia e reconhecer o talento não só dos chefes, mas dos empreendedores e de toda essa cadeia que forma o ecossistema da gastronomia na Bahia”, explicou o crítico Ronaldo Jacobina.  

Licia Fabio destacou que o projeto busca incentivar o turismo gastronômico e fortalecer a cultura baiana. “Estamos trabalhando muito e ajudando a escrever a história de uma coisa tão forte que é a gastronomia na Bahia. Subimos o primeiro degrau, começando pela gastronomia de Salvador, mas queremos crescer, expandir o prêmio para outras regiões da Bahia, valorizar a comida indígena, do sertão, do recôncavo; e quem sabe até partir para outros estados. Com tanta história que a gente tem, cada folha, cada fruto, cada tempero diferente, a comida traz um ensinamento muito grande”. 

“As pessoas, quando vão visitar a cidade, buscam referências, querem ir ao melhor restaurante. Por isso, iremos fazer um guia com os indicados e os ganhadores de cada categoria para que seja uma referência, uma chancela, para quem busca experiências gastronômicas únicas na cidade”, complementou o CEO da HubNexxo, Paulo Neto.  

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