O tradicional bar O Cravinho, localizado no Centro Histórico de Salvador, divulgou, nesta sexta-feira (17), os resultados de laudos técnicos emitidos pela Universidade Federal da Bahia (UFBA), que atestam a segurança e qualidade das bebidas produzidas no estabelecimento. A divulgação ocorre após a fiscalização realizada na tarde de quinta-feira (16) durante a nova fase da operação Bebidas Etílicas, conduzida pela Polícia Civil da Bahia, quando barris de cachaça do bar foram interditados e amostras recolhidas para perícia.

A ação gerou curiosidade de moradores e turistas que passavam pelo Terreiro de Jesus. Durante a fiscalização, as portas do bar foram fechadas pelos funcionários, o que dificultou a cobertura da imprensa e a entrada de visitantes. Um guia turístico que pretendia apresentar o Cravinho a um grupo de turistas precisou alterar o roteiro devido ao fechamento temporário do estabelecimento.

Fiscalização e coleta de amostras

A fiscalização foi determinada pelo Ministério da Agricultura após supostas irregularidades, incluindo a venda de bebidas sem rótulo. Entre os focos da operação estava a produção de cachaça realizada dentro do próprio bar. Os profissionais do DPT e do Mapa não concederam entrevistas durante a ação, e as amostras recolhidas seguem em análise técnica.

Na manhã desta sexta-feira (17), os proprietários Julival Reis e Meire Gomes receberam os laudos da UFBA, que confirmam a qualidade e segurança das bebidas produzidas pelo bar. Segundo os responsáveis, os resultados comprovam que não há problemas com a cachaça utilizada na elaboração das bebidas servidas no estabelecimento.

O Cravinho informou que decidiu manter-se temporariamente fechado por iniciativa própria, como forma de respeito aos clientes e às autoridades, até que todos os esclarecimentos fossem concluídos. O estabelecimento segue com alvará, certificações e notas fiscais em dia, e a reabertura completa depende apenas de trâmites burocráticos junto ao Ministério da Agricultura, que deve ser “concluído a qualquer momento”, segundo a nota.

“Os laudos técnicos emitidos confirmam a excelência e a segurança dos produtos utilizados para fazer as bebidas no O Cravinho do Pelourinho. Ou seja, não há absolutamente nenhum problema com a cachaça utilizada pelo bar e restaurante na elaboração de suas bebidas”, diz trecho da nota.

Os proprietários também afirmaram que medidas legais estão sendo tomadas contra notícias falsas e publicações distorcidas veiculadas após a fiscalização. “Após a fiscalização realizada na quinta-feira (16) e a pronta liberação das atividades nesta sexta-feira (17), O Cravinho reafirma seu respeito às autoridades competentes e à sociedade baiana”, diz trecho do comunicado.

Receita Federal rastreia origem de metanol

A Receita Federal deflagrou, nesta quinta-feira (16), a Operação Alquimia, com o objetivo de rastrear a origem do metanol utilizado em bebidas alcoólicas falsificadas que vêm provocando casos de intoxicação e mortes em diversas regiões do país. A operação é conduzida em cinco Estados brasileiros — São Paulo, Paraná, Santa Catarina, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul — e envolve a coleta de amostras químicas em 24 empresas que atuam nos segmentos sucroalcooleiro, químico, importador e distribuidor de metanol.

De acordo com a Receita Federal, a análise laboratorial busca comparar as amostras de metanol comercializadas legalmente com aquelas encontradas em bebidas adulteradas, a fim de identificar a origem e a rota do produto irregular. O trabalho faz parte de uma força-tarefa nacional que também conta com a participação da Polícia Federal (PF), da Agência Nacional do Petróleo, Gás Natural e Biocombustíveis (ANP) e do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa).

As empresas alvo foram selecionadas com base no potencial de envolvimento na cadeia do metanol, desde a importação até sua possível destinação ilegal. Entre os alvos estão importadores, terminais marítimos, destilarias, usinas e companhias químicas.

Segundo a Receita Federal, importadores de metanol são responsáveis pela entrada da substância no país, revendendo o produto a empresas químicas e indústrias. Já os terminais marítimos armazenam grandes volumes do composto, enviando-o posteriormente a fábricas ou clientes finais.

Há indícios de que algumas empresas químicas desviaram metanol da cadeia produtiva regular, repassando o produto a destilarias clandestinas. Parte desse metanol seria, então, utilizada na fabricação ilegal de bebidas alcoólicas, o que representa grave risco à saúde pública.