O restaurante Amado, um dos mais prestigiados da gastronomia baiana, acaba de inaugurar sua nova unidade no Salvador Shopping, marcando uma nova fase de expansão e inovação na marca. Conhecido por seus 19 anos de história à beira da Baía de Todos-os-Santos, o restaurante liderado pelo chef Edinho Engel agora se reinventa em um dos principais centros comerciais da capital baiana, sem abrir mão da qualidade e do acolhimento que consolidaram seu nome no cenário gastronômico nacional.

Em entrevista ao editor-chefe do Portal M!, Osvaldo Lyra, Edinho Engel destacou que o Amado Salvador Shopping surge com o propósito de aproximar o restaurante de novos públicos e tornar a experiência gastronômica mais acessível.

“A gente veio para o Shopping Salvador pensando em atender um público do lado de cá da cidade. Tenho uma sessão do cardápio chamada ‘Clássicos do Amado’, para que o cliente coma o mesmo Amado da Contorno, mas com o conforto e a praticidade do shopping”, enfatiza o chef.

Novo restaurante Amado aposta em ambiente imersivo e cardápio variado

Com cerca de 300 m² e capacidade para 120 pessoas, o Amado Salvador Shopping foi projetado para oferecer um ambiente tecnológico, acolhedor e sofisticado. O projeto arquitetônico, assinado por Caio Bandeira e Tiago Martins, aposta em uma ambientação imersiva que remete às belezas naturais da Baía de Todos-os-Santos. Três telas de cinema e seis projetores de alta definição exibem imagens que transportam o visitante para o pôr do sol que se tornou símbolo do restaurante original.

Segundo Edinho Engel, a proposta é preservar a essência do Amado, mas adaptá-la ao ritmo do shopping, com um cardápio diversificado e preços mais acessíveis.

“Por outro lado, eu estou num shopping, então preciso ser mais democrático do ponto de vista dos preços. Eu tenho tudo para todos, com qualidade, com o jeito Amado de fazer as coisas, de receber, com acolhimento e serviço”, ressalta o chef.

O menu, elaborado pelo chef Danilo Fernandes sob supervisão de Edinho, combina pratos tradicionais da casa — como o polvo grelhado e o camarão com risoto de limão — com receitas populares da culinária brasileira. O menu executivo oferece opções como feijoada, galinhada, cozido e carne de sol com nata, com pratos a partir de R$ 40.

Loja de vinhos e serviço de delivery ampliam experiência gastronômica

Outro destaque da nova unidade é a loja de vinhos integrada, que oferece mais de 600 rótulos nacionais e importados em parceria com a importadora Mistral. Os vinhos podem ser consumidos no restaurante ou adquiridos para levar, mantendo o mesmo preço da loja. A novidade reforça o propósito de transformar o Amado Salvador Shopping em um espaço completo para amantes da gastronomia e da enologia.

O chef Edinho Engel conta que a ideia é oferecer ao público uma experiência que vá além da refeição.

“A gente tem uma carta de vinhos e uma loja com mais de 600 rótulos. É um espaço de vinho também. E se o cliente quiser, eu entrego na casa dele em até três horas”, explica.

A proposta de delivery de vinhos e pratos complementa o conceito do novo restaurante, permitindo que os clientes desfrutem da culinária do Amado em eventos e comemorações particulares. O serviço, segundo o chef, deve ser ampliado nas próximas semanas com cardápios temáticos e promoções exclusivas.

Gastronomia democrática e fidelidade à essência do Amado

A chegada ao Salvador Shopping também representa uma etapa de profissionalização e continuidade da marca, que busca dialogar com novos públicos sem perder sua identidade. O restaurante Amado se consolidou como uma referência de gastronomia baiana contemporânea, aliando técnicas refinadas, ingredientes locais e um atendimento acolhedor — pilares que permanecem inalterados mesmo com o novo formato.

Edinho Engel reforça que a intenção é manter o mesmo padrão de qualidade e experiência da unidade original, agora em um ambiente mais acessível. “Queremos atender às necessidades do público que passa por aqui, mas sempre com o jeito Amado de ser. Um lugar bonito, gostoso, que acolhe e faz com que as pessoas se sintam bem”, ressalta o chef ao Portal M!.

O novo restaurante Amado Salvador Shopping funciona inicialmente em soft opening até o dia 13 de outubro, com abertura oficial ao público no dia 14 de outubro.

Amado planeja expansão para outras capitais do Nordeste

A nova fase do Amado marca o início de um projeto de expansão que deve levar a marca para outras capitais nordestinas. Segundo o sócio Flávio Bandeira, há planos para abrir novas unidades em Recife, Fortaleza e Brasília, em parceria com o Grupo JCPM, dono do Salvador Shopping.

O movimento, além de reforçar a presença do Amado no mercado, representa a consolidação de uma marca baiana de gastronomia com potencial nacional. Para Edinho, o desafio é equilibrar crescimento e autenticidade. Ele acredita que a expansão é uma forma de perpetuar a filosofia que sempre guiou o restaurante: servir bem, com sabor, afeto e excelência.

Por fim, o chef reforçou com entusiasmo o espírito que acompanha a nova fase. “Ser Amado é tudo de bom”, afirma, resumindo em uma frase a essência de um restaurante que, mesmo com quase duas décadas de história, continua a se reinventar sem perder sua alma baiana.

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