Estão abertas as inscrições para a 2ª Edição do Concurso da Moqueca, um dos eventos mais aguardados da gastronomia baiana. O evento destaca as delícias de 13 zonas turísticas do Estado, celebrando a diversidade e as tradições que fazem da moqueca um prato icônico na culinária da Bahia. Interessados em participar podem se inscrever até o dia 31 de outubro no site oficial do concurso.

A competição será dividida em duas etapas: entre 8 e 24 de novembro, o público poderá votar online em seus pratos favoritos. Os finalistas serão julgados por um júri técnico em 7 de dezembro. Promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-BA), com apoio das secretarias estaduais de Turismo (Setur-BA) e Desenvolvimento Econômico (SDE), o concurso busca não só eleger a melhor moqueca da Bahia, mas também promover o turismo gastronômico e impulsionar a economia local.

Na primeira edição do concurso, o chef do Restaurante Maroca Praia, Danilo Amaral, levou o troféu Dendê de Ouro para Santa Cruz de Cabrália. A Moqueca de Peixe do Maroca foi a grande vencedora em agosto do ano passado. Receita de família, o prato ganhou apenas um ingrediente novo, a banana da terra. No entanto, segundo ele, o segredo está no uso de “azeite extremamente puro, que é extraído da polpa do dendê”. 

Abertura oficial

Com show de percussão do Movimento Afro Bahia, a abertura oficial do concurso ocorreu, na última terça-feira (15), no Mercado do Rio Vermelho (Ceasinha), em Salvador, com a presença de autoridades, representantes do trade turístico e chefs de cozinha. O evento contou ainda com ‘cozinha show’, com a preparação de uma moqueca de peixe para degustação, oferecida pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac).

“No ano passado, o concurso foi um sucesso, que pretendemos repetir este ano, com a participação de todas as zonas turísticas do estado, onde a moqueca está presente com as características de cada região. A gastronomia típica é uma das principais atrações do turismo diversificado que a Bahia oferece”, ressaltou Maurício Bacelar, secretário estadual de Turismo. 

“O concurso faz parte de um movimento importante de fortalecimento do turismo gastronômico, utilizando a moqueca como o grande símbolo de identidade regional. A ideia é criar a Rota da Moqueca, baseada nesse produto fantástico, que é o dendê”, complementou Luiz Henrique do Amaral, presidente-executivo da Abrasel-BA.

Presente no lançamento, o chef Aldo Balada, do restaurante Cabana do Manoel, em Valença, na Costa do Dendê, estava motivado. No concurso de 2023, ele ficou em segundo lugar, com a moqueca de polvo e camarão, e está confiante em conquistar a primeira colocação, dessa vez.  “O concurso deu uma virada de chave e transformou totalmente o meu restaurante, com o crescimento expressivo da clientela, possibilitando a criação de um espaço mais atrativo. Posso dizer que a história do meu negócio pode ser dividida entre antes e depois do Concurso da Moqueca, que pretendo vencer agora”.