A primeira edição do Festival do Queijo Artesanal da Bahia foi aberta, nesta quinta-feira (19), com show do cantor Alexandre Leão, no Mercado do Rio Vermelho (conhecido como Ceasinha), em Salvador. Mais de 60 produtores participam do evento, que acontece até este sábado (21), com uma grande variedade de queijos tradicionais e autorais, que refletem a diversidade dos biomas baianos através das receitas apresentadas.

De acordo com o secretário de Desenvolvimento Rural, Osni Cardoso, o festival representa uma parcela do que a Bahia está produzindo no mercado queijeiro. “A turma da queijaria da Bahia há muito tempo está lá produzindo e vendendo no mercado local. E eles precisavam se organizar, enquanto categoria que produz um bom queijo, seja o tradicional ou da sua própria autoria”, declarou.

Com mais de 500 anos de tradição na produção de queijo na Bahia, o festival tem como objetivo de reconectar o público com a história da produção baiana de queijos tradicionais como o requeijão, coalho e o queijo de cabra, ao mesmo tempo que apresenta as inovações dos queijos autorais que refletem a diversidade e riqueza do estado. Na sexta-feira (20), o evento acontece das 10h às 21 horas, e no sábado (21), das 10h às 19 horas, com entrada gratuita.

A programação inclui palestras e oficinas, além de um espaço dedicado a vinhos e cachaças baianas, que podem ser harmonizadas com os queijos expostos. A iniciativa promete unir tradição, inovação e gastronomia em uma celebração que valoriza a qualidade e autenticidade do queijo. Um dos destaques é o Coração de Massapê, produzido por João Campos, da Fazenda Licurizal, em Santanópolis. Este é o primeiro queijo baiano a receber a medalha no Mundial do Queijo de Tours, na França, de 2023.

A abertura do evento contou com a visita da primeira-dama da Bahia, Tatiana Velloso. A iniciativa é do Governo do Estado, através da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR) e da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), com apoio das secretarias de Desenvolvimento Econômico (SDE) e do Turismo (Setur-BA), além da Agência de Defesa Agropecuária (Adab). 

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